La bratwurst è una salsiccia tipica della cucina tedesca tradizionale a base di carne di manzo, vitello o più comunemente maiale. Nata inizialmente con l’intento di non sprecare i resti dell’animale e di avere un alimento abbastanza calorico per affrontare il rigido inverno tedesco, la bratwurst è diventata, con il passare del tempo, un simbolo della cucina teutonica. Questa pietanza viene generalmente cotta alla griglia o in padella e a volte cucinata in brodo o nella birra. La bratwurst è, in un certo qual senso, l’antenata del moderno e meno pregiato würstel di produzione industriale.
