Ferran Adrià Acosta (L’Hospitalet de Llobregat, 14 maggio 1962) è uno dei più noti ed acclamati chef spagnoli. Conosciuto in tutto il mondo come uno dei padri della cucina molecolare, Ferran Adrià a cavallo tra gli anni ’80 e ’90 è stato l’artefice di una vera e propria rivoluzione nel mondo dell’alta gastronomia grazie ad una serie di innovazioni tecniche che prevedono l’utilizzo di schiume, additivi, reazioni chimiche e gelatine per “cucinare” i prodotti. Metodi di cottura alternativi quelli di Adrià capaci di generare sapori nuovi ed inconsueti nel rispetto delle caratteristiche organolettiche delle pietanze, una vera e propria rivoluzione culturale in ambito gastronomico quindi che ha regalato allo chef le ambitissime tre stelle Michelin.
