La Paella è probabilmente il piatto più conosciuto ed imitato di tutta la cucina spagnola. Pietanza a base di riso, zafferano e frutti di mare o carne, ha origini antichissime e popolari. La sua città natale è Valencia e il suo nome si deve alla pentola nella quale si cucina, ossia paella o paellera. Quest’ultima è di forma circolare e si differenzia da altri tipi di padelle, oltre che per le due impugnature laterali, per le sue dimensioni generose (il diametro in realtà varia in base al numero di commensali).
